«МАКС-СЕРВИС»

МАКС-СЕРВИС - ремонт и обслуживание оборудования в Москве: торгово-технологического и холодильного

Современное ресторанное оборудование охватывает обширный спектр техники:

  • Холодильная
  • Приготовительная
  • Обрабатывающая
  • Хранительная и другая

поломки ресторанного оборудования

Ее наличие и рабочее состояние является острой необходимостью для полноценной и стабильной работы любого заведения общепита. Каждый элемент, начиная с кофемолок и заканчивая посудомоечными машинами – это важное звено в общей схеме, он выполняет свои задачи, обеспечивая высокое качество сервиса, поэтому исправность ресторанного оборудования – это залог прибыльности и популярности этого заведения.

Особенности поломок в ресторанах

Практика показывает, что среди самых частых причин поломок и всевозможных неисправностей в заведениях общепита, стоит выделить:

  • Перегрузку оборудования
  • Наличие резких перепадов напряжения в электросетях
  • Небрежность при эксплуатации и халатное обращение персонала
  • Неквалифицированный сервис и обслуживание
  • Проведение диагностики и ремонта своими силами
  • Также поломки неизбежны, если ресторатор изначально закупил технику низкого качества с недлительным рабочим ресурсом

Конечно, при нестабильной работе или серьезных поломках следует провести ремонтные работы, причем, проводить их должны только компании, специализирующиеся в этой области, чтобы мастера прекрасно понимали основы конструкций, принципы работы, знали типичные причины поломок техники и могли оперативно их устранить, дав пакет гарантий.

Самые частые поломки

Богатый опыт в этой области показал нам, что ломается абсолютно все – и дорогое, и дешевое оборудование, правда, второе – гораздо чаще.

  • Например, в пароконвектоматах нередко выходят из строя платы управления, тэны, силовые платы, а также двигатели турбины, стекла и ручки с дверок, датчики.
  • Посудомоечные машины требуют ремонта и замены насосов, нагревательных элементов, датчиков.
  • Что касается холодильного оборудования, то чаще других ломаются терморегуляторы и компрессоры, контроллеры температуры.
  • Кофемашины перестают радовать ароматным напитком из-за плохого качества воды, перегрева, попадания в рабочий контейнер инородных предметов (что является тотальной проблемой).

Сложно перечислить все типичные поломки, так как в ресторанах используется огромное количество приборов. Например,

  • конвекционные печи,
  • кипятильники,
  • фритюрницы,
  • жарочные поверхности,
  • электроплиты,
  • блинные аппараты,
  • расстоечные шкафы,
  • пищеварочные котлы,
  • водонагреватели,
  • грили,
  • мармиты,
  • электрические сковороды и многое другое.

Конечно, здесь стоит поставить акцент на том, что для более редких поломок, нужно с особой тщательностью следить за тем, чтобы персонал на 100% соблюдал все правила эксплуатации имеющегося оборудования, корректно выбирал рабочие режимы, использовал исключительно хорошие «расходники», плюс, обеспечивать своевременную профилактику с обслуживанием.

Почему стоит обращаться за помощью к профессионалам

При техническом обслуживании по долгосрочным договорам, ресторатор получает уверенность в завтрашнем дне и избегает риска простоя, недовольства посетителей. Так, проводятся регулярные диагностико-профилактические работы с учетом заранее утвержденного графика, что позволяет не допустить выход из строя ресторанного оборудования и быстро устранить неполадки, если они и возникли.

Если вы подпишете, например, с нами договор, то высококвалифицированные специалисты смогут:

  1. в удобное время провести бесплатную диагностику, чтобы выявить неисправности на любом их этапе,
  2. проверить комплектность и надежность крепления,
  3. убедиться в исправности электропроводки и аппаратуры,
  4. провести оценку текущих условий эксплуатации, чтобы в дальнейшем обеспечить эффективность и безопасность использования на протяжении всего срока, если в этом возникнет необходимость, будет проведен ремонт всех узлов и деталей ресторанного оборудования, в том числе, электронных, механических и гидравлических элементов.
Наши клиенты
Marriott, Новый арбат, 32 Чайхона №1 Нияма Джон Мартинс Паб Rotisserie Панч & Джуди суши-фиш Славянский кредит